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欧盟期望3D打印食品带来老年人饮食解决方案

发布日期:2015-10-27 13:32   来源:3D打印之家   编辑:小印子 8680
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人口激增的婴儿潮时代已经逐渐结束,当前人口生育率的下降导致世界上许多国家都面临着人口迅速老龄化的严峻问题。这一趋势对很多国家的所有经济部门都将会产生影响,造成经济增长放缓、劳动市场萎缩,甚至不断增高对护理产品的需求量。目前在日本,成人纸尿裤的销量比婴儿纸尿裤更高。

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所以人类社会的老年人照顾问题越发受到重视,而关于照顾老年人,饮食照料应该算是最重要的一块儿了。有数据显示,60%的养老院居民都有吞咽困难这一问题。目前可以行的解决方案之一是将食物制成泥状以便于吞咽,而这又导致食品口味不佳,换做3D打印之家的各位朋友肯定也不愿意一日三餐吃糊糊吧,不管形状和口味上都难以长期忍受,久了还会导致食欲不振,最后营养不良。所以这终究不是长久之计。好在3D打印有望帮助解决这一难题。

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上周在布鲁塞尔举行了一场欧盟会议就对此问题的解决方案展开了进一步的深如研究,来自3D食品打印、吞咽问题和个性化的食品领域的欧洲专家们展示了他们3年来的工作成果:个性化老年消费者营养食品(PERFORMANCE)项目,该项目主要使用Foodjet 3D食品打印机为老年人打造既开胃、营养丰富、又容易吞咽的3D打印餐。目前他们已经开始对该项目进行推广,看来这些3D打印的食品有望很快摆上我们的餐桌。

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欧盟的14个国家花了三年时间,耗资金约300万欧元,使用3D打印技术设计出了一套整体的、自动化和个性化的食品供应链。在FoodJet 3D 食物打印机的帮助下,科学家已经能够模仿老年人的口味重新创建经典美食,包括豌豆和汤团等,他们甚至可以在其中加入指定的营养成份。这些3D打印食品不仅味道好、老年人想吃,而且其质地更软、更偏向于泥质,容易吞下。另外每餐可以通过算法优化,向不同的老人提供其所需的不同营养成份。

在会议上,Foodjet公司的Pascal de Grood说到:“我们使用一种基于喷墨打印的技术。并用一种凝胶剂维持这种泥状食物的形状。从本质上,它们具有一种天然的、泥状成分,然后使用一种特殊的3D打印机和凝胶剂来恢复其天然的质感和形状。”该技术能够支持肉、糖、蔬菜等多种基本食材以创造出营养均衡全面的美食。

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这样3D打印就能帮助改善老年生活啦,不过各位还是在年轻的时候就多加运动,注意休息,按时就餐合理膳食,爱惜身体。这样老了也有一个硬朗的身体,再来点爱好作为精神粮食,比如3D打印,那就再好不过啦!话说回来,这些3D打印的食品,小印子还真期待能尝尝呢。


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